Milgo Milbar
밀고 밀바는 텔아비브의 로스차일드 대로에 있는 바우하우스 건물에 자리한 고급 해산물 레스토랑입니다. 원래는 1930년대 개인 주택이었습니다. 중앙 바와 보도 테라스가 있으며, 미니멀한 인테리어가 열린 분위기를 만들어 지중해와 중동의 풍미를 아우르는 현대 이스라엘 요리를 선보입니다.
밀고 밀바가 들어선 건물은 1930년대에 바우하우스 양식, 텔아비브의 건축 운동을 형성한 스타일로 개인 주택으로 지어졌습니다. 셰프 모티 티트만은 베를린, 스트라스부르, 뉴욕, 런던에서의 국제적인 경험에서 영향을 받았으며, FCI 요리 학교에서 공부하고 현지 대가 라파엘 코헨에게 배워 현대 이스라엘 요리에 대한 자신의 방식을 발전시켰습니다.
밀고 밀바라는 이름은 히브리어로 '여기서 저기까지'라는 뜻으로, 서로 다른 음식 문화를 잇는 다리를 상징합니다. 손님들은 지중해와 중동의 영향이 현대 이스라엘 요리로 어떻게 녹아드는지 경험하며, 텔아비브의 식도락 문화를 정의하는 열리고 환영하는 분위기를 느낄 수 있습니다.
레스토랑은 로스차일드 대로에 있으며 하비마 극장 바로 맞은편입니다. 자동차나 대중교통으로 쉽게 갈 수 있습니다. 예약은 전화나 온라인으로 가능하며, 매일 점심과 저녁에 문을 열어 일정에 맞춰 방문하기 편리합니다.
셰프 모티 티트만은 원래 FCI 요리 학교에서 제과를 공부했는데, 이 배경이 고급 요리에서 종종 간과되기 쉬운 다양한 질감과 층을 가진 요리를 만드는 데 도움이 됩니다. 이 같은 제과 훈련은 그의 접시에 미묘한 복잡성을 더해 세련된 해산물 메뉴를 뜻밖의 방식으로 풍부하게 합니다.
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