Astoux et Brun, 프랑스 칸에 있는 해산물 레스토랑
Astoux et Brun은 칸의 팔레 데 페스티벌 근처에 있는 해산물 레스토랑으로, 에어컨이 완비된 세 개의 독립된 다이닝 룸을 갖추고 있습니다. 이곳에서는 신선한 생선, 조개류, 갑각류를 매일 준비하며, 서비스 중에 그 모습을 볼 수 있습니다.
1953년에 설립된 이곳은 고품질 해산물에 전념하는 가족 사업으로 시작해 3대째 이어져 왔습니다. 수십 년에 걸쳐 변화에 적응하면서도 창립 원칙에 대한 헌신을 유지해 왔습니다.
이곳은 프랑스 리비에라의 지중해 식사 관습을 구현합니다. 해산물은 항상 식사와 축하의 중심이었습니다. 다이닝 공간에서 볼 수 있는 공개 준비 과정은 지역 주민들이 전통적으로 음식의 신선함과 투명성을 중요하게 여겨 왔음을 반영합니다.
레스토랑은 27 Rue Felix Faure에 위치하며 매일 정오부터 오후 10시까지 영업합니다. 다양한 결제 수단을 사용할 수 있으며, 중심부에 위치해 도시를 걷는 방문객들이 쉽게 찾아올 수 있습니다.
각 다이닝 룸에는 자체 해산물 준비 스테이션이 있어, 손님들은 식사 내내 셰프가 생선과 갑각류를 손질하는 모습을 볼 수 있습니다. 이 오픈 키친 디자인은 방문객들이 각 요리에 담긴 기술과 품질을 직접 확인할 수 있게 해줍니다.
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