Pickle, 아일랜드 더블린에 있는 인도 음식점
피클(Pickle)은 더블린 시내의 로어 캠던 스트리트에 있는 레스토랑으로, 아일랜드산 재료로 만든 북인도 요리를 제공합니다. 약 55석 규모의 공간은 패턴 타일 바닥과 짙은 녹색 벽이 특징이며, 옛 이란 카페에서 영감을 받았습니다. 주방에서는 전통 조리법과 세심한 플레이팅을 결합합니다.
이 레스토랑은 인도 요리에 대한 폭넓은 경험과 아일랜드에서 여러 상을 받은 셰프 수닐 가이(Sunil Ghai)가 설립했습니다. 가이는 인도 괄리오르에서 자랐으며, 이후 인도와 해외의 최고급 호텔에서 훈련을 받은 후 현재의 레스토랑을 만들었습니다.
'피클'이라는 이름은 북인도 요리의 핵심인 처트니와 절임 재료를 반영합니다. 내부는 뭄바이의 옛 이란 카페에서 영감을 받았으며, 패턴 타일 바닥과 짙은 녹색 벽이 전통 인도 음식이 생활 속에서 느껴지는 친숙한 분위기를 만듭니다.
레스토랑은 LUAS 트램 정류장 근처, 블리딩 호스 펍 옆에 있어 찾기 쉽습니다. 무료 Wi-Fi를 제공하지만 휠체어 접근성, 개인실, 테이크아웃 서비스는 없습니다.
파파담 같은 전형적인 전채 대신, 이 레스토랑은 염소 카레를 곁들인 토스트한 파오(pao)와 병아리콩과 망고 피클을 넣은 튀긴 빵 볼과 같은 빵 요리를 제공합니다. 인도 고전 요리에 대한 이러한 창의적인 접근은 친숙한 요리를 재해석하는 주방의 독창적인 방식을 보여줍니다.
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