Epona, 프랑스 리옹 2구에 있는 레스토랑
에포나는 리옹의 인터컨티넨탈 리옹 호텔디외 1층에 자리하고 있습니다. 돌 바닥, 나무 천장, 생루이 안뜰을 마주한 큰 창문이 특징입니다. 다이닝 공간에서는 알라카르트 메뉴와 아침 시장에서 구입한 신선한 재료로 매일 준비하는 정식 코스를 제공합니다.
이곳은 한때 그랑 오텔 디외(Grand Hotel-Dieu) 단지가 있던 자리로, 병원을 위해 약초와 식물을 재배하던 약용 정원이 있었습니다. 치유에서 환대로의 전환은 이 건물이 오늘날 지역사회에 기여하는 방식의 중요한 변화를 보여줍니다.
레스토랑 이름은 여행자와 보호를 상징하는 갈로-로마 여신에서 따왔으며, 이는 다이닝 경험을 이 지역의 유산과 연결합니다. 인근 시장에서 조달한 현지 재료를 각 요리의 기반으로 사용하여, 이 지역의 농업 전통에 뿌리를 두고 있습니다.
레스토랑은 호텔 로비를 통해 접근할 수 있으며, 호텔 투숙객이 아니어도 이용할 수 있습니다. 비 오는 날에는 돌 바닥이 미끄러울 수 있으므로 편안하고 안전한 신발을 권장합니다.
셰프는 게리동 서비스(Gueridon service)로 테이블 옆에서 요리를 선보이며, 고기와 생선을 손님 앞에서 직접 잘라서 접시에 담습니다. 이 전통적인 프레젠테이션 방식은 식사를 더 매력적인 경험으로 바꾸는 극적인 요소를 만듭니다.
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