Crêperie du Port, 프랑스 생말로에 있는 레스토랑
크레프리 뒤 포르(Crêperie du Port)는 투르 솔리도르(Tour Solidor) 근처에 자리 잡고 랑스 강이 내려다보이는 곳에서 현지 식재료로 만든 달콤한 크레프와 짭짤한 메밀 갈레트를 제공합니다. 주방에서는 주변 지역에서 조달한 재료로 약 20가지의 갈레트 조합을 선보입니다.
이 레스토랑은 한때 해적 도시였던 생말로의 해양 요리 전통을 이어받아 특별한 갈레트에 해산물 재료를 사용합니다. 도시의 과거와의 이러한 연결은 재료 선택과 요리 준비 방식을 형성합니다.
이 크레프리는 염소 치즈를 넣은 '베르제르(Bergère)' 갈레트와 지역 캉베르(Camembert) 치즈를 사용한 '메트르 코르보(Maître Corbeau)' 같은 요리를 통해 브르타뉴의 요리 전통을 기립니다. 이러한 요리들은 지역 음식 문화가 이 도시의 일상 식사에 여전히 자리 잡고 있음을 보여줍니다.
이 식당은 월요일 저녁과 화요일부터 일요일 저녁에 문을 열며, 물가를 직접 내려다보는 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다. 가격은 합리적이며, 해안가에 가까워지면 쉽게 찾을 수 있습니다.
셰프 세실과 프랑크는 무랭 드 라 파티그(Moulin de la Fatigue)에서 유기농 밀가루를, 슈뢰(Cherrueix) 농부들에게서 달걀을 공급받아 갈레트 조합을 만듭니다. 작은 지역 생산자와의 직접적인 연결은 모든 식사를 특별하게 만들며 이곳을 다른 크레프리와 차별화합니다.
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