Ikku Bhai’s Kuzhimanthi Kada, 이린잘라쿠다의 레스토랑
이크 바이의 쿠지만티 카다는 케랄라 주 이린잘라쿠다에 있는 레스토랑으로, 지하 구덩이에서 조리한 고기와 향긋한 밥을 곁들인 쿠지만티를 전문으로 합니다. 메뉴는 이 한 가지 요리만 제공하며, 양은 나눠 먹기에 충분합니다.
쿠지만티는 말라바르 해안을 따른 무역과 이주 경로를 통해 예멘에서 케랄라로 전해졌습니다. 이린잘라쿠다의 이 레스토랑은 그 전통을 받아들여 현지 취향에 맞게 레시피를 점차 조정했습니다.
쿠지만티는 예멘 요리로, 케랄라에서는 지역 향신료를 사용하여 지역적 특색을 띠게 되었습니다. 접시 위에는 코코넛과 카레 잎 같은 남인도 재료가 천천히 조리된 고기와 함께 놓여 있는 것을 볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 양이 테이블에서 나눠 먹기 위해 만들어졌기 때문에 단체에 적합합니다. 요리는 매일 아침 신선하게 한정된 수량으로 준비되므로 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
요리에 사용되는 지하 구덩이는 직접 불꽃을 사용하지 않습니다. 열은 땅속에 놓인 숯불에서 나오며, 고기는 가둬진 열 속에서 몇 시간 동안 천천히 익어 매우 부드러운 식감을 냅니다.
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주소
SH61, Irinjalakuda, Kerala 680121
전화
GPS 좌표
10.34282,76.21530
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:39
