Roshangul, 프랑스 디종에 있는 레스토랑
로샹굴은 디종에 있는 아시아 음식점으로, 위구르 요리를 전문으로 하며 손으로 뽑은 라그만 국수, 숯불 고기 꼬치, 전통 중앙아시아 요리를 선보입니다. 메뉴는 위구르 음식 전통에서 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 레시피와 기술을 보여줍니다.
이 레스토랑은 수 세기 된 위구르 요리 기술과 레시피를 디종에 가져와 중앙아시아 교역로를 따라 발전해 온 요리 전통을 유지합니다. 이러한 방법은 서로 다른 문화의 향신료와 재료가 만나고 섞인 지역에서 생겨났습니다.
이 주방은 손으로 뽑은 국수와 이 요리를 정의하는 지역 향신료로 조리한 구운 고기를 통해 위구르 음식 전통을 기립니다. 이러한 조리법은 중앙아시아 공동체의 일상적인 식습관에 뿌리를 두고 있습니다.
이 레스토랑은 평일에는 저녁 시간에만 영업하며, 하루 제공 시간이 제한적입니다. 주말에는 아침부터 영업 시간이 연장됩니다. 방문객은 원하는 식사 시간에 주방이 열려 있는지 미리 확인해야 합니다.
셰프는 손님 앞에서 라그만 국수 한 인분씩을 직접 손으로 늘려, 숙련과 연습이 필요한 전통 위구르 기법을 선보입니다. 이 실시간 준비 과정을 지켜보면 그 기술이 얼마나 힘든지 알 수 있습니다.
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위치
주소
86 Rue des Godrans, 21000 Dijon, France
영업시간
월요일-토요일 17:30-21:40; 일요일 09:00-21:00
전화
GPS 좌표
47.32290,5.03825
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:36
