Gaststätte Noss, 독일 코헴에 있는 레스토랑
가스트슈테테 노스(Gaststätte Noss)는 각각 50석씩 총 2층으로 구성된 레스토랑으로, 모젤프로메나데 4번지에 있으며 모젤 강이 내려다보입니다. 공간은 마을 중심부를 마주하고 있어 강변에서 식사를 즐길 수 있습니다.
이 레스토랑은 개업 이후 아스파라거스를 공급하는 슈파르겔호프 아담스(Spargelhof Adams)와 육류를 공급하는 메츠게라이 노스(Metzgerei Noss) 등 현지 공급업체와 협력해 왔습니다. 이러한 파트너십은 지역 장인 및 생산자와의 오랜 관계를 반영합니다.
이 레스토랑은 자우어크라우트를 곁들인 슐라흐트플라테와 갓 만든 플람쿠헨 같은 지역 특선 요리를 제공하며, 이는 지역 음식 전통을 반영합니다. 이러한 요리는 모젤 계곡에서 전형적인 재료와 조리법을 보여줍니다.
주방은 월요일과 화요일 정오부터 오후 8시까지, 금요일부터 일요일까지는 오전 11시부터 오후 9시까지 운영하며, 수요일과 목요일은 휴무입니다. 주말에는 레스토랑이 꽉 차는 경향이 있으므로 예약을 권장합니다.
이 레스토랑은 비르기트 보르크슐체(Birgit Borgschulze)가 운영하며, 그녀의 딸 안토니아(Antonia)는 2011년부터 2013년까지 코헴 와인 공주로, 2013년부터 2014년까지 모젤 와인 공주로 선정되었습니다. 지역 와인 문화와의 이러한 연결은 가족이 지역 전통과 깊이 연관되어 있음을 보여줍니다.
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