Sud, 이탈리아 리바 델 가르다의 피자 가게
Sud는 리바 델 가르다 중심에 있는 피자 가게로, 장작 오븐에서 굽는 나폴리식 피자를 전문으로 합니다. 반죽은 여러 종류의 밀가루를 섞어 만들며, 그중 일부는 밀가루를 사용해 완성된 크러스트에 특별한 질감을 냅니다.
Sud가 따르는 나폴리 피자 전통은 18세기 나폴리에서 시작되어 이탈리아 전역으로 점차 퍼졌습니다. 반죽을 손으로 만들고 장작 오븐에서 높은 온도로 굽는 방법은 이와 같은 부엌에서 계속 이어져 왔습니다.
Sud는 나폴리 스타일의 피자를 제공합니다. 반죽은 굽기 전에 오래 숙성시켜 바닥은 부드럽고 가장자리는 약간 그을린 듯한 식감을 냅니다. 토핑은 이탈리아 여러 지역에서 가져오는데, 이는 이탈리아 요리가 지역마다 얼마나 다양한지를 보여줍니다.
이 식당은 저녁에 문을 열며, 특히 여름과 주말에는 자리가 빨리 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 저녁 일찍 방문하면 오래 기다리지 않고 자리를 잡을 가능성이 더 높습니다.
이곳의 반죽은 특정 비율로 여러 밀가루를 섞는데, 그중 일부만 밀가루입니다. 이는 한 가지 종류만 사용하는 대부분의 나폴리 피자 가게와 차별화되는 의도적인 선택입니다. 이 블렌드는 일반적인 밀가루만 사용한 반죽에서는 나오지 않는 질감의 크러스트를 만듭니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
