Merkado 31, 노스마이애미비치에 있는 페루 치킨 레스토랑
메르카도 31은 플로리다주 노스마이애미비치의 NE 163번가에 있는 페루 치킨 레스토랑으로, 구운 치킨, 세비체, 로모 살타도 같은 전통 요리를 제공합니다. 식당은 넓고 테이블 서비스가 제공되며, 주방은 해안 지역과 안데스 산맥 지역의 고전적인 요리에 중점을 둡니다.
이 레스토랑은 라틴 아메리카 커뮤니티가 성장하고 있는 노스마이애미비치에 문을 열었고, 점차 이 지역에서 페루 음식의 기준점이 되었습니다. 시간이 지나면서 지역 요리에 끌린 단골 고객들이 꾸준히 생겼습니다.
메뉴는 페루의 해안과 안데스 산맥의 요리를 모두 반영하며, 양념한 소심 꼬치와 페루 밖에서는 거의 찾아볼 수 없는 여러 가지 세비체 요리가 있습니다. 메뉴를 읽어 보면 이것이 진짜 지역 요리이며 단순화된 버전이 아니라는 것을 금방 알 수 있습니다.
이 레스토랑은 매일 정오부터 저녁까지 영업하며, 일요일에는 조금 일찍 문을 닫습니다. 식사 시간을 피해 방문하면 기다리지 않고 테이블을 찾기 쉽습니다.
주방에서는 슈림프 카우사와 페투치네 우앙카이나 같은 요리를 제공하는데, 이는 페루 요리가 감자와 파스타를 라틴 아메리카 음식에서는 드문 방식으로 사용한다는 것을 보여줍니다. 카우사는 차갑게 제공되며 으깬 감자 반죽으로 만들어져 처음 방문하는 사람들을 종종 놀라게 합니다.
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