Kikanbo, 일본 가지초에 있는 라멘 전문점
가지초에 있는 키칸보는 미소 베이스의 라멘에 붉은 고추와 산초 기름을 조합하고 진한 돼지 뼈 육수를 사용하는 전문점입니다. 주방에서는 여섯 종류의 고추를 사용하여 그릇마다 독특한 풍미를 만들어 냅니다.
2009년 9월에 문을 열어 일본과 중국의 향신료 전통을 결합한 라멘 스타일을 지역 주민들에게 소개했습니다. 이러한 융합 방식은 도쿄의 면 요리 현장에 독특한 진입을 이뤘습니다.
어두운 벽에는 일본 축제 이미지를 떠올리게 하는 전통적인 도깨비 가면이 전시되어 있어, 식사하는 동안 지역 관습을 느낄 수 있습니다. 이러한 디자인 선택은 평범한 라멘 가게에서 볼 수 있는 것 이상으로 문화적 전통에 뿌리를 둔 공간을 만듭니다.
손님은 자동판매기에서 주문하고 매운맛과 마비感的 정도를 각각 1에서 5까지 선택합니다. 이 주문 방식으로 조리 전에 취향에 맞게 그릇을 조정할 수 있습니다.
개방형 주방에서는 조리 중 높이 치솟는 불꽃을 볼 수 있으며, 손님들은 자리에서 그 모습을 지켜볼 수 있습니다. 이렇게 보이는 요리 과정은 전체 식사 경험의 일부가 됩니다.
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위치
주소
2 Chome-10-9 Kajicho, Chiyoda City, Tokyo 101-0044
영업시간
월요일-토요일 11:00-21:30, 일요일 11:00-16:00
전화
GPS 좌표
35.69371,139.77241
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:38
