Polpette e Crescentine, 이탈리아 볼로냐에 있는 레스토랑
Polpette e Crescentine은 볼로냐에 있는 레스토랑으로, 수제 미트볼, 튀긴 빵, 그리고 현지 숙련된 요리사가 매일 만드는 신선한 파스타 등 지역 요리를 제공합니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 각 요리는 에밀리아로마냐의 음식 전통을 반영한 레시피를 따릅니다.
이 레스토랑은 에밀리아로마냐에서 수세기 동안 전승되어 온 요리 기술, 특히 중세에 뿌리를 둔 튀긴 빵인 크레센티네를 사용합니다. 이러한 고대의 방법은 오늘날 주방 운영의 중심에 남아 있습니다.
이 레스토랑은 체세나의 유서 깊은 유제품 업체를 포함한 인증된 지역 생산자와 협력하여 지역 음식 전통을 유지하고 있습니다. 전통적인 방법을 따르는 생산자들로부터 재료를 조달하는 데 얼마나 진지한지 맛볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 온라인 주문 시스템을 통해 포장 및 배달 서비스를 제공하여 식사 계획을 쉽게 할 수 있습니다. 점심 시간은 대부분의 요리가 방금 갓 만들어졌을 때 방문하기 가장 좋은 시간입니다.
주방에서는 매일 13가지 안티파스티와 6가지 파스타를 만들며, 스폴리네라고 불리는 전문 파스타 장인이 전통 밀대로 손으로 반죽을 펼칩니다. 이러한 수공예 작업은 매 방문을 지역 장인 기술의 맛으로 만들어 줍니다.
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위치
주소
Via dei Fornaciai, 9/3, 40129 Bologna BO
GPS 좌표
44.53894,11.35017
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:33
