Water Grill, 미국 코스타메사에 있는 해산물 레스토랑
워터 그릴은 사우스 코스트 플라자에 있는 해산물 레스토랑으로, 개폐식 지붕이 있는 파티오를 포함한 여러 다이닝 공간이 있습니다. 공간에는 구리 상판 바, 굴 까는 스테이션, 그리고 다이닝룸 전체에서 보이는 오픈 키친이 있습니다.
이 레스토랑은 프리미엄 해산물 전문점이었던 스콧이 2016년 초 문을 닫을 때까지 26년간 운영되었던 자리에 문을 열었습니다. 새 경영진으로 바뀐 후에도 고품질 해산물을 제공하는 전통은 이어졌습니다.
이 레스토랑은 지속 가능한 어업과 지역 공급업체에서 식재료를 조달하여 일년 내내 신선한 해산물과 제철 재료를 제공합니다. 각 요리의 원산지와 책임 있는 어업 관행을 지원하는 주방의 노력에 대해 배울 수 있습니다.
이 레스토랑은 사우스 코스트 플라자 쇼핑센터 안에 있어 다른 상점이나 식당과 함께 방문하기 쉽습니다. 식사하는 동안 오픈 키친과 굴 까는 모습을 볼 수 있어 다이닝 경험을 더해 줍니다.
다이닝 공간은 약 700명의 손님을 수용할 수 있으며, 굴 까는 직원들이 주방 직원과 함께 공개적으로 일하는 전용 스테이션이 있습니다. 이 넉넉한 구조 덕분에 피크 시간에도 원활하게 대응할 수 있고, 손님들은 전통적인 굴 여는 기술을 가까이에서 볼 수 있습니다.
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