Absolute Barbecues, 두바이 포트 사이드 지구에 있는 바비큐 레스토랑.
앱솔루트 바비큐는 두바이의 포트 사이드 지구에 위치한 바비큐 레스토랑으로, 고기, 해산물, 야채를 테이블 위의 뜨거운 돌에서 조리합니다. 실내 좌석과 야외 공간이 마련되어 있습니다.
이 레스토랑은 주방이 아닌 손님의 테이블에서 직접 음식을 조리하는 컨셉으로 포트 사이드에 문을 열었습니다. 이 방식은 당시 그 지역에서는 비교적 새로운 것이었고, 더 일반적인 식당들과 차별화되었습니다.
이 레스토랑은 많은 가족 단위와 친구 모임이 찾아오며, 눈앞에서 음식이 조리되는 것을 보면서 테이블 위의 음식을 나누어 먹습니다. 이렇게 함께 식사하는 방식은 UAE 사람들이 외식을 즐기는 방식의 일부입니다.
레스토랑은 저녁에 문을 열며 점심보다 저녁 식사에 더 적합합니다. 단체로 오는 경우 테이블이 빨리 차므로 예약을 하는 것이 좋습니다.
테이블에서 사용되는 뜨거운 돌은 매우 높은 온도에 도달하며 식사 내내 그 열을 유지합니다. 이를 통해 손님은 음식을 익히는 시간을 조절할 수 있어 각 음식을 원하는 만큼 잘 익히거나 덜 익힐 수 있습니다.
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