Pasillo de Humo, 멕시코시티에 있는 오아하카 요리 전문 레스토랑

파시요 데 우모는 3층 규모의 푸드 마켓 홀 안에 있는 오아하카 요리 전문 레스토랑입니다. 오픈 키친에서는 셰프가 지역 요리와 손으로 만든 토르티야를 준비하는 모습을 볼 수 있습니다.

레스토랑은 셰프의 어머니에게서 물려받은 레시피에 뿌리를 둔 가족의 요리 전통을 이어가기 위해 설립되었습니다. 오아하카 요리의 이 유산은 메뉴를 형성하며 세대의 지식을 대표합니다.

이름은 정육점 주인들이 전통적으로 타사호 쇠고기를 말리는 오아하카 시장의 연기 가득한 복도에서 유래했습니다. 방문객들은 조리 방법과 음식의 플레이팅을 통해 이러한 장인 정신의 유산을 경험할 수 있습니다.

레스토랑은 마켓 홀 내 여러 층에 걸쳐 있으므로, 둘러보며 자리를 찾는 데 추가 시간을 계획하세요. 특히 바쁜 시간대에는 예약이 권장됩니다.

셰프는 수산화칼슘에 담근 파파야를 오아하카의 폴레오 허브로 맛을 낸 요거트와 함께 제공하는 특이한 디저트를 준비합니다. 이 요리는 전통적인 보존 방법과 현대적인 맛 조합의 창의적인 혼합을 보여줍니다.

• 위치: Cuauhtémoc
• 주소: Av Nuevo León 107, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
• 전화: [phone]
• 웹사이트: https://facebook.com/pasillodehumo
• GPS 좌표: 19.41099,-99.17280
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 08:31