El Cholo, 미국 로스앤젤레스에 있는 멕시코 음식점
엘 촐로는 로스앤젤레스에 있는 멕시코 음식점으로, 어도비 양식의 건물, 실내 다이닝룸, 전통적인 멕시코 디자인 요소로 장식된 야외 파티오가 있습니다. 내부의 밀폐된 공간과 격식 있는 식사와 캐주얼한 모임 모두에 사용되는 열린 안뜰을 결합하고 있습니다.
이 식당은 1923년 소노라 카페로 문을 열었고, 손님이 메뉴에 그린 그림 덕분에 1925년 엘 촐로로 이름을 바꾸었습니다. 로차 가족은 여러 세대에 걸쳐 요리와 비즈니스를 통해 남부 캘리포니아의 멕시코 요리를 형성했습니다.
이름은 1920년대에 손님이 메뉴에 그린 캐릭터에서 유래했으며, 레스토랑은 여전히 장식을 통해 그 연결을 보여줍니다. 벽에는 오래된 사진과 전통적인 멕시코 디자인 세부 요소가 장식되어 로차 가족과 로스앤젤레스의 멕시코계 미국인 커뮤니티에서 그들의 역할에 대한 이야기를 들려줍니다.
이 레스토랑은 매일 영업하며 대부분의 예산에 맞는 적당한 가격대를 제공합니다. 날씨와 선호도에 따라 실내 또는 야외 파티오에서 식사할 수 있습니다.
주방은 여전히 1923년의 원래 스토브와 벽난로를 사용하고 있어, 레스토랑 창립 시절부터 내려오는 희귀한 유물입니다. 이 역사적인 조리 도구 덕분에 주방은 1세대 멕시코계 미국인 요리사의 조리법을 유지할 수 있습니다.
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