Pesce Baracca, 이탈리아 포르테 데이 마르미에 있는 해산물 레스토랑
Pesce Baracca는 토스카나 해안의 포르테 데이 마르미에 있는 해산물 레스토랑이자 생선 판매대입니다. 손님은 조리되기 전에 진열대에서 생선을 고릅니다. 공간은 시장 스타일의 카운터와 식사 공간이 결합되어 있어 구매와 식사가 나란히 이루어집니다.
Vaiani 가족은 1964년에 Pesce Baracca를 열었고, 지역 어선에서 잡은 그날의 어획물에 뿌리를 둔 메뉴를 만들었습니다. 수십 년 동안 이 형식은 충분히 인기를 얻어 해안을 따라 추가 지점을 확장했습니다.
'Pesce Baracca'라는 이름은 대략 '생선 가게'로 번역되며, 초기부터 상당히 성장했음에도 불구하고 이곳의 꾸밈없는 뿌리를 반영합니다. 이곳에서의 식사는 격식 있는 식사보다는 운영 중인 생선 가게를 방문하는 느낌에 가깝습니다.
입구에 있는 생선 카운터가 첫 번째 들르는 곳입니다. 앉아서 먹거나 포장해 갈 생선을 고릅니다. 직원이 그날 들어온 생선과 각 생선을 가장 맛있게 조리하는 방법을 안내해 줍니다.
직원은 카운터에서 고객 앞에서 생선을 손질하고 손질합니다. 따라서 생선이 주방에 도착하기 전에 준비 과정이 완전히 보입니다. 즉, 주문하는 생선을 정확히 볼 수 있으며, 이는 대부분의 레스토랑에서 흔하지 않습니다.
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