Chez Biceps BBQ
셰 비셉스 BBQ는 퀘벡에 있는 바비큐 레스토랑으로, 남부 그릴 요리 전통을 이 지역에 소개합니다. 공간은 피자 가게를 개조하고 나중에 확장된 트레일러로 운영하다가 지금의 자리에 자리 잡았으며, 1970년대 헛간에서 재활용한 목재로 장식되어 있습니다. 또한 단풍나무 장작을 사용하는 무게 약 450kg의 텍사스식 훈연기가 있습니다.
이 레스토랑은 개조된 피자 가게로 시작했으며, 이후 확장된 트레일러로 운영되다가 현재의 위치에 자리 잡았습니다. 셰프 뱅상 샤티니는 남부 바비큐에서 영감을 받아 메뉴를 구성했으며, 현지 재료와 단풍나무를 사용하여 미국 그릴 전통에 독특한 지역적 변형을 더했습니다.
이름은 미국 바비큐 문화와 관련된 강인함과 푸짐함을 나타냅니다. 내부에는 서로 다른 의자와 컨트리 음악이 어우러져 시골 오두막에 있는 듯한 편안한 분위기를 만듭니다. 이는 남부 요리 전통의 정직하고 꾸밈없는 정신을 반영합니다.
앙리 부르사스 대로에 위치해 있으며, 저녁 시간에 영업하고 월요일은 휴무입니다. 피크 시간에는 많은 사람들로 붐빕니다. 예약은 몇 주 전에 하는 것이 좋으며, 특히 바쁜 시기에는 더욱 그렇습니다. 집에서 먹고 싶은 사람들을 위해 테이크아웃과 배달 옵션도 제공됩니다.
장식에 사용된 목재는 1970년대 헛간에서 나온 것으로, 이 지역에서는 찾아보기 어려운 진정한 소박한 특성을 공간에 부여합니다. 역사적인 재료를 거의 그대로 재사용한 이 공간은 남부 유산을 북쪽으로 가져온 듯한 느낌을 줍니다.
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