Iovine's, 파리 1구에 있는 이탈리아 피자 가게.
이오비네는 파리 1구의 부르스 뒤 콩메르스 근처에 있는 이탈리아 피자 가게로, 1층에 자리하며 현대적인 복도 디자인과 깔끔한 라인이 특징입니다. 내부는 단순한 가구와 현대적인 배치를 결합하여 명료하고 개방적인 식사 공간을 만듭니다.
이 피자 가게는 2015년에 형제 니콜라와 에마누엘레 이오비네가 설립했으며, 전통적인 나폴리 피자 기술을 이탈리아에서 파리 중심부로 가져왔습니다. 이곳은 남부 이탈리아 요리를 프랑스 수도에 소개하려는 그들의 목표에서 성장했습니다.
이 레스토랑은 DOP 모차렐라, 산 마르차노 토마토, 볼로냐 모르타델라와 같은 정통 재료를 사용하며, 캄파니아와 풀리아 출신의 셰프들이 조리합니다. 이 이탈리아 남부의 지역 식재료는 주방의 방식을 형성하는 남부 이탈리아의 요리 전통을 반영합니다.
위치는 Rue du Colonel Driant에 있으며, 주중에는 19:00에 문을 열고 토요일에는 점심 서비스를 시작합니다. 영업 시간은 날마다 다르므로 정확한 시간을 확인하는 것이 좋으며, 예약을 권장합니다.
각 피자는 유기농 밀가루로 만들어지며, 준비 과정에서 코르니초네라고 불리는 특징적인 가볍고 부풀어 오른 가장자리가 생깁니다. 이 특별한 기술은 숙련을 요하며 모든 요리의 독특한 맛을 만듭니다.
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