Franco Manca, 영국 캠든에 있는 피자 가게
프랑코 만카는 캠든에 있는 이탈리아 피자 가게로, 매일 24시간 발효시켜 만든 수제 사워도우 베이스로 피자를 만듭니다. 주방은 전통적인 방식을 유지하기 위해 영국과 이탈리아의 소규모 생산자에게서 재료를 조달합니다.
이 레스토랑은 2008년, 주세페 마스콜리와 브리짓 휴고가 브릭스턴 마켓에서 운영되던 피자 가게 '프랑코스'를 인수하고 이름을 바꾸면서 시작되었습니다. 이 인수가 현재 운영의 시작이었고, 이후 캠든 지점으로 확장되었습니다.
이 가게는 전통적인 나폴리 피자 제조 방식을 유지하면서, 영국과 이탈리아의 소규모 생산자에게서 재료를 조달합니다.
영업 시간은 일요일부터 수요일까지 정오부터 오후 10시까지, 목요일부터 토요일까지 오후 11시까지입니다. 예약과 워크인 모두 받습니다. 피크 시간대에는 금방 자리가 차므로, 기다리기 싫다면 일찍 가거나 예약을 하는 것이 좋습니다.
사워도우 스타터는 18세기로 거슬러 올라가며 오늘날에도 계속 사용되어 피자에 독특한 풍미와 식감을 줍니다. 이 수백 년 된 미생물 생태계는 주방에서 나오는 모든 피자에 영향을 미칩니다.
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접근성
휠체어 이용 가능
주소
104 Tottenham Ct Rd, London W1T 4EW, UK
영업시간
월요일-수요일 12:00-22:00; 목요일-토요일 12:00-23:00; 일요일 12:00-22:00
GPS 좌표
51.52266,-0.13668
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:29
