Local Union 271, 미국 팔로알토에 있는 농장 직송 레스토랑.
Local Union 271은 팔로알토의 유니버시티 애비뉴에 있는 농장 직송 레스토랑으로, 지역 식재료와 현대적인 조리법을 연결합니다. 내부는 목재 가구, 노출된 벽돌 벽, 그리고 낮에 자연광이 잘 들어오는 큰 창문으로 꾸며져 있습니다.
이 레스토랑은 팔로알토 도심에 설립되어 지역 농장 및 식품 생산자와의 파트너십을 통해 지속 가능한 요리에 중점을 두었습니다. 이러한 파트너십 방식은 오늘날의 운영 방식에도 계속 영향을 미치고 있습니다.
이 레스토랑은 제철 재료를 사용하여 캘리포니아 농업 전통과 현대인의 식습관을 연결합니다. 메뉴는 현지 생산자가 현재 공급할 수 있는 재료에 따라 달라집니다.
레스토랑은 매일 영업하며, 주말에는 영업 시간이 연장됩니다. 전화나 온라인으로 예약할 수 있으며, 가격은 적당합니다.
메뉴는 협력 농장에서 현재 공급할 수 있는 식재료에 따라 정기적으로 바뀝니다. 지역 유제품, 가금류, 생선 공급업체의 제품도 포함됩니다. 따라서 방문할 때마다 조금씩 다른 경험을 할 수 있습니다.
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