Restaurant de la Vieille Gabelle, 프랑스 에브뢰에 있는 파인 다이닝 레스토랑
레스토랑 드 라 비에유 가벨은 에브뢰에 있는 파인 다이닝 레스토랑으로, 제철 식재료로 전통 프랑스 요리를 준비합니다. 메뉴에는 소뺨 조림과 바삭한 달걀을 곁들인 오리 샐러드 같은 고전 요리가 있습니다.
이 이름은 소금 징수를 중심으로 한 프랑스의 옛 세금 제도를 가리키며, 이는 노르망디의 역사를 형성했습니다. 이러한 역사적 연관성은 레스토랑의 정체성을 이 지역의 과거와 연결합니다.
이곳은 노르망디 요리 전통에서 비롯된 방식을 현대 프랑스식 접근과 결합하고, 인근 생산자들과 직접 거래합니다. 지역 식재료가 이곳에서 제공되는 요리를 어떻게 형성하는지 맛볼 수 있습니다.
영업 시간이 요일마다 다르고 제한적이므로, 사전에 계획을 세우는 것이 중요합니다. 자리를 확보하려면 예약을 권장합니다.
주방은 유기농 재료를 사용하며, 송아지 흉선과 푸아그라를 넣은 리조또를 포함한 전문 요리를 만듭니다. 이러한 정교한 요리는 조리 팀의 기술적 능력을 보여줍니다.
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위치
주소
3 Rue de la Vieille Gabelle, 27000 Évreux, France
영업시간
화요일-금요일 : midi et soir; 토요일: soir
전화
GPS 좌표
49.02775,1.14828
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:29
