Guru Thatte Idly, 인도 벵갈루루에 있는 인도 음식점
구루 타테 이들리는 인도 벵갈루루에 있는 인도 음식점으로, 크고 납작한 쌀 케이크인 타테 이들리를 집에서 만든 차트니와 함께 제공합니다. 반개방형 다이닝 공간이 있으며, 집에서 만들고 싶은 고객을 위해 신선한 반죽도 판매합니다.
이 레스토랑은 2021년 말에 단일 매장으로 시작하여 2년 만에 벵갈루루 전역에 30개 이상의 매장으로 확장했습니다. 이러한 성장은 카르나타카 주의 길거리 음식 전통에 뿌리를 둔 요리에 대한 강한 지역 수요에 힘입었습니다.
타테 이들리는 카르나타카 주의 별미로, 넓고 납작한 틀에 쪄서 인도其他地方에서 볼 수 있는 작은 이들리보다 더 부드러운 식감을 가집니다. 이곳에서는 개방된 조리대에서 요리사가 일하는 모습을 볼 수 있어 조리 과정이 경험의 일부가 됩니다.
이 레스토랑은 이른 아침에 문을 열므로, 그 시간에 방문하면 요리사가 일하는 모습을 볼 수 있고 가장 신선한 이들리를 맛볼 수 있습니다. 예약은 필요 없으며, 카운터에서 주문하고 테이블에 앉는 간단한 구조입니다.
이들리에 사용하는 반죽은 매일 새로 만들고 밤새 보관하지 않으므로, 하루 분량이 소진되면 주방은 영업을 중단합니다. 단골 고객들은 이를 알고 있어 한 접시를 확보하기 위해 오전 중반 이전에 일찍 찾아옵니다.
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