Balay Dako, 필리핀 타가이타이에 있는 필리핀 음식점
발라야 다코는 스페인-필리핀 양식의 빌라에 자리한 필리핀 음식점입니다. 테라사, 실롱, 코메도르라는 세 개의 다이닝룸이 있으며, 각 방의 큰 창문으로는 탈 호수가 보입니다. 건물 곳곳에는 지역 건축의 세부 요소가 드러나 있습니다.
셰프 토니 보이 에스칼란테가 전통적인 스페인-필리핀 건축과 현지 디자인 요소를 결합한 빌라에 이 레스토랑을 설립했습니다. 이 프로젝트는 지역의 문화적 뿌리를 반영한 공간에서 고전 필리핀 요리를 선보이고자 하는 열망에서 시작되었습니다.
'발라야 다코'라는 이름은 네그로스 지방의 방언으로 '큰 집'이라는 뜻으로, 필리핀 가정식의 특징인 넉넉한 양과 가족이 함께 나누는 식사 방식을 반영합니다. 방문객들은 지역 사람들이 어떻게 모여 식사를 나누고 음식을 통해 환대를 표현하는지 직접 경험할 수 있습니다.
마닐라에서 차로 약 1시간 거리에 있으며, 자동차로 쉽게 갈 수 있습니다. 평일에는 오전 10시, 주말에는 오전 7시에 문을 열고, 두 날 모두 오후 9시에 닫습니다. 다양한 시간대에 식사가 가능합니다.
이 레스토랑은 불라로, 라잉, 타윌리스와 같은 현지 필리핀 요리를 전문으로 하며, 주변 지방에서 공급되는 지역 재료로 만듭니다. 이러한 지방 특산물은 이 지역에서는 다른 곳에서 찾기 어렵고, 지방 요리의 진정한 맛을 제공합니다.
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