Hissez Ô, 프랑스 생장드몽에 있는 해안가 레스토랑
Hissez Ô는 에스플라나드 드 라 메르에서 대서양이 보이는 40석 규모의 야외 테라스와 30석 규모의 실내 다이닝룸을 갖춘 해안가 레스토랑입니다. 주방은 창의적인 타르틴과 코코트 요리를 전문으로 하며, 해산물에 초점을 맞추면서 계절에 따라 메뉴가 바뀝니다.
이 식당은 전통적인 프랑스 해안 요리에 뿌리를 둔 지역 다이닝 명소로 문을 열었습니다. 시간이 지나면서 지역적 기반을 포기하지 않고 고전적인 요리법과 현대적인 기법을 결합하는 것으로 명성을 쌓았습니다.
이 레스토랑은 현대적인 조리법으로 현지 해산물을 재해석한 독창적인 요리를 통해 이 지역의 해양 전통을 기립니다. 해안 지역 사회가 바다가 주는 것을 활용해 온 방식을 반영한 예상치 못한 조합에서 지역의 풍미가 나타납니다.
영업 시간은 월요일, 화요일, 목요일부터 일요일까지 정오부터 오후 2시까지이며, 신용카드, 수표, 휴가 바우처로 결제할 수 있습니다. 날씨가 좋을 때는 테라스 좌석이 빠르게 차므로 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
주방은 타르틴을 단순한 오픈 샌드위치가 아닌 작은 요리 구성으로 만들어 매달 완전히 새로운 버전을 개발하여 예상치 못한 맛의 조합을 선보입니다. 이러한 요리는 메뉴의 전통적인 해산물 요리보다 더 기억에 남는 경우가 많습니다.
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