O&C, 안텔리아스의 해산물 레스토랑.
O&C는 안텔리아스에 있는 상업용 건물 3개 층에 걸쳐 있는 해산물 레스토랑으로, 1층에는 시장이, 위층에는 식사 공간이 있습니다. 이 공간은 쇼핑과 식사를 한곳에서 결합합니다.
이곳은 레바논 산악 지역인 안텔리아스에서 신선한 생선 시장과 식사를 결합한 선구자였습니다. 이 모델은 이 지역에서 사업 운영 방식이 되었습니다.
이 레스토랑은 레바논 해안 요리와 일본 기술을 결합하여 전통적인 지중해 생선 요리와 스시 창작 요리를 제공합니다. 이 조합은 지역 셰프들이 지역 식재료에 국제적인 방법을 사용하는 방식을 보여줍니다.
위치는 중심 상업 지역에 있어 쉽게 찾을 수 있습니다. 시장과 레스토랑이 결합되어 있어 직접 생선을 고르고 그 자리에서 조리해 먹을 수 있습니다.
고객은 아래 시장에서 직접 신선한 생선을 고르고, 레스토랑에서 선택한 해산물의 조리 방법을 요청할 수 있습니다. 이 시스템은 각 방문객에게 자신의 식사를 완전히 통제할 수 있게 합니다.
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