Teresa Carles, 바르셀로나 고딕 지구에 있는 채식 레스토랑.
테레사 카를레스는 바르셀로나의 고딕 지구에 있는 채식 레스토랑으로, 제철 재료로 만든 지중해 요리를 제공합니다. 다이닝룸은 철골 위에 놓인 다섯 개의 큰 유리 아치, 원목 오크 바닥, 그리고 곳곳에 빈티지 가구로 꾸며져 있습니다.
이 레스토랑은 2011년에 문을 열었으며, 수십 년 동안 채식 음식에 종사해 온 요리사가 설립했습니다. 그녀의 첫 번째 가게인 Paradis는 1979년에 Lleida에서 문을 열었으며, 그곳에서 그녀는 식물성 요리에 대한 그녀의 접근 방식을 처음 개발했습니다.
메뉴는 카탈루냐 요리 전통에 기반을 두면서도 인근 농장에서 조달한 식물성 재료만을 사용합니다. 요리는 지역의 계절 리듬을 반영하여, 음식이 바르셀로나의 음식 문화와 분리된 것이 아니라 그 일부로 느껴지게 합니다.
레스토랑은 Jovellanos 2에 있으며, 고딕 지구의 Pelayo 및 Tallers 거리에서 가까운 도보 거리에 있습니다. 미리 예약하는 것이 좋습니다. 일반적인 점심 및 저녁 시간에는 테이블이 금방 차기 때문입니다.
이 레스토랑은 설립자의 이름을 사용하고 있는데, 이는 바르셀로나의 음식 현장에서 비교적 드문 일입니다. 이 개인적인 선택은 요리가 브랜드나 컨셉보다는 그녀 자신의 이야기와 밀접하게 연결되어 있음을 보여줍니다.
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