Franco Manca, 영국 케임브리지에 있는 피자 가게
프랑코 만카는 마켓 힐에 있는 피자 가게로, 나폴리 스타일 피자를 돌화덕과 전통 발효 방식으로 만듭니다. 주방은 단순한 피자 만들기에 집중하며, 반죽은 오븐에 들어가기 훨씬 전에 준비됩니다.
이곳은 2008년에 시작된 런던 기반 체인에 속하며, 이후 케임브리지에 문을 열었습니다. 이를 통해 확립된 피자 제조 방식이 대학 도시에 전해졌습니다.
메뉴는 전통 나폴리 레시피와 영국 지역 식재료를 결합하여 두 음식 전통을 모두 존중하는 주방 스타일을 만듭니다. 이탈리아 고전 요리와 현지 식재료가 나란히 있는 메뉴를 보면 이 조화를 바로 알 수 있습니다.
이곳은 중앙 광장에 바로 자리 잡고 있어 찾기 쉽고 좌석도 있습니다. 주말 등 성수기에는 대기 시간이 발생할 수 있습니다.
반죽 준비는 굽기 훨씬 전에 시작되며, 천천히 진행되는 과정을 통해 풍미가 점차 발달합니다. 이 때문에 피자는 빠르게 만든 것보다 맛이 더 섬세하고 소화도 잘 됩니다.
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위치
주소
15 Market Hill, Cambridge CB2 3NP, UK
영업시간
월요일-목요일 12:00-22:00; 금요일 12:00-23:00; 토요일 11:30-23:00; 일요일 11:30-21:00
GPS 좌표
52.20581,0.11912
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:23
