Tanias 33, 미국 애리조나주 투손의 바리오 할리우드에 있는 멕시코 요리 전문점
타니아스 33은 이 동네에 있는 멕시코 식당으로, 나무 테이블과 화려한 색의 세라믹 타일, 낮에 햇빛을 잘 들여보내는 큰 창문이 있습니다. 식사 공간은 열려 있고 편안한 느낌이며, 손으로 만든 정성이 느껴지는 디테일이 곳곳에 있습니다.
이 식당은 30여 년 전에 작은 가족 운영으로 시작하여 전통적인 조리법을 유지해 왔습니다. 사업은 수제 방식을 포기하지 않고 시간이 지나며 성장했습니다.
이 식당은 전통적인 소노라 요리를 기리는 가족이 운영하며, 지역 농가에서 제철 재료를 공급받습니다. 주방의 일상적인 작업은 이 동네에서 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 요리의 뿌리를 보여줍니다.
이 식당은 바리오 할리우드에서 찾기 쉬운 곳에 있으며, 대부분의 날 점심과 저녁 시간에 문을 엽니다. 특히 붐비는 식사 시간에는 일찍 도착하거나 대기 시간을 예상하는 것이 좋습니다.
모든 요리에는 가족에게 전해 내려온 레시피에 따라 주방에서 갓 만든 수제 옥수수 토르티야가 함께 나옵니다. 이 디테일 덕분에 음식 맛이 다른 식당과 확연히 다르며, 신선한 토르티야가 모든 식사의 핵심입니다.
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