Senza Glutine di Grosso Napoletano, 스페인 마드리드에 있는 글루텐 프리 이탈리안 레스토랑
Senza Glutine di Grosso Napoletano은 마드리드에 있는 글루텐 프리 이탈리안 레스토랑으로, 나폴리의 장인 Forni Grimaldi가 손수 만든 장작 오븐에서 정통 나폴리 피자를 굽습니다. 모든 재료는 이탈리아에서 직접 공수하여 정통 맛과 품질을 보장합니다.
이곳은 2017년 마드리드 최초의 글루텐 프리 전문 나폴리 피자 레스토랑으로 문을 열었고 빠르게 인정을 받았습니다. 이후 요리 전문가들에 의해 유럽을 대표하는 피자 레스토랑 중 하나로 꼽히고 있습니다.
이 레스토랑은 글루텐 프리 방식으로 조정된 전통 나폴리 피자 제조법을 존중하며, 마드리드에서 이탈리아의 방식을 유지하고 있습니다. 손님들은 서빙 내내 장작 오븐에서 능숙하게 일하는 피자이올로(pizzaiolo)의 솜씨를 지켜보며 이탈리아 음식 문화의 진정한 일면을 경험할 수 있습니다.
이 레스토랑은 저녁에만 영업하며, 요일에 따라 영업 시간이 다릅니다. 주말에는 인기가 많아 피크 시간대에 만석이 되므로 예약을 권장합니다.
피자 한 판 주문당 수익의 일부는 아이티에서 활동하는 NGO를 지원하는 데 사용되며, 이는 레스토랑의 사회적 책임에 대한 헌신을 반영합니다. 이러한 접근 방식은 식사 경험을 레스토랑 너머의 커뮤니티를 지원하는 것과 연결합니다.
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