El Hidalguense, 멕시코시티의 멕시코식 바비큐 레스토랑
엘 이달게세는 양고기 바르바코아를 전문으로 하는 2층 규모의 레스토랑으로, 마게이 잎에 고기를 싸서 밤새 땅속에서 익히는 방식으로 조리합니다. 이 요리는 무게로 판매되며, 0.5kg이면 2~4인분입니다.
이 업소는 수세기 전에 바르바코아의 땅굴 조리법이 시작된 이달고주의 요리 전통을 이어가고 있습니다. 이 방법은 오늘날에도 지역 요리 전통의 핵심으로 남아 있습니다.
이 레스토랑에서는 하우스 메즈칼과 선사시대에 뿌리를 둔 발효 용설란 음료인 풀케 등 전통 멕시코 음료를 제공합니다.
이 레스토랑은 주말에만 영업하며, 이른 아침에 문을 열고 갓 준비한 바르바코아를 제공합니다. 수량이 제한되어 빨리 매진되므로 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
바르바코아는 따뜻한 토르티야와 조리 중 고기에서 떨어진 육즙으로 만든 진한 콘소메 국물과 함께 나옵니다. 이 국물은 종종 식사의 일부로 제공됩니다.
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위치
Mexico City
주소
Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
영업시간
금요일-일요일 07:00-22:00
GPS 좌표
19.40982,-99.16521
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:34
