Butchie's, 캐나다 휘트비에 있는 레스토랑
부치스(Butchie's)는 휘트비(Whitby)에 위치한 레스토랑으로, 보존된 녹지에 자리 잡고 있습니다. 훈제 고기, 프라이드 치킨, 지속 가능한 해산물, 수제 파이와 수제 맥주를 제공합니다. 시설에는 프라이빗 이벤트용으로 설계된 두 개의 별도 공간이 있으며, 하나는 라이선스를 받은 야외 공간을 갖추고 있고, 다른 하나는 요리 교실 공간으로 사용됩니다.
셰프 안드레아 니콜슨(Andrea Nicholson)은 고급 크루즈 선에서 일하고 뉴욕의 음식 현장에서 여러 셰프 밑에서 훈련을 받은 후 이 레스토랑을 설립했습니다. 이 배경은 레스토랑의 접근 방식을 처음부터 형성했습니다.
이 레스토랑은 지역 농부들과 협력하여 지역 식재료를 식탁에 올리며, 친숙한 안주 요리와 창의적인 새로운 조리법을 함께 선보입니다.
이 레스토랑은 예약 없이 선착순으로 운영되므로, 큰 단체는 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 두 개의 이벤트 공간은 행사를 계획하는 사람들을 위한 별도의 옵션입니다. 야외 공간은 날씨에 따라 이용 가능 여부가 달라질 수 있음을 유의하세요.
이곳은 독특한 선택 시스템을 사용하여 손님이 회전하는 계절 메뉴에서 좋아하는 고기와 최대 3가지 사이드 디시를 선택할 수 있습니다. 이 방식은 각 손님이 고정된 조합에서 주문하는 대신 자신의 식사를 맞춤화할 수 있게 합니다.
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