Benihana, 미국 플로리다주 코럴스프링스에 있는 일본 레스토랑.
베니하나는 미국 플로리다주 코럴스프링스에 있는 일본 데판야키 레스토랑입니다. 요리사가 테이블에 내장된 평평한 철판에서 고기, 해산물, 야채를 조리합니다. 다이닝룸은 이 조리대를 중심으로 배치되어 모든 좌석에서 조리 과정을 직접 볼 수 있습니다.
베니하나 체인은 1964년에 일본인 기업가가 뉴욕에서 설립했습니다. 그는 데판야키 형식을 미국인 식객에 맞게 변형했습니다. 코럴스프링스 지점은 그 뒤를 이은 많은 지점 중 하나로, 초기에 도입된 동일한 테이블 사이드 조리 방식을 이어갑니다.
베니하나에서는 손님들이 조리대 주위의 긴 테이블을 공유합니다. 그래서 식사는 개인적인 저녁 식사보다는 공동의 행사처럼 느껴집니다. 이런 배치는 낯선 사람들 간의 대화를 장려하며, 이것이 데판야키 형식을 일반적인 레스토랑 방문과 다르게 만드는 요소 중 하나입니다.
이 레스토랑은 노스 유니버시티 드라이브에 있으며 대부분의 날짜에 점심과 저녁을 제공합니다. 저녁, 특히 주말에는 조리대가 일찍 차는 경향이 있으므로 예약을 권장합니다.
베니하나가 뉴욕에서 처음 문을 열었을 때, 헐리우드 배우와 운동선수들이 평판을 퍼뜨리는 데 기여하여 대부분의 새로운 레스토랑이 달성하지 못하는 지지 기반을 얻었습니다. 그것이 대중화한 테이블 사이드 조리 모델은 이후 전 세계 체인에 의해 복제되었습니다.
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