Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne, 미국 플로리다주 멜버른에 있는 피자 가게
미스터 O1 엑스트라오디너리 피자 멜버른은 플로리다주 멜버른에 있는 피자 가게로, 72시간 숙성시킨 자연 발효 반죽으로 만든 얇은 크러스트 피자로 유명합니다. 피자는 모두 손으로 성형되며 장작 오븐에서 구워져 가장자리가 가볍고 약간 그을린 듯한 마무리를 냅니다.
창업자 레나토 비올라는 11살 때 남부 이탈리아에서 피자 만들기를 배우기 시작했으며, 지역 전통을 지닌 경험 많은 피자 장인 밑에서 훈련을 받았습니다. 그는 나중에 플로리다로 이주하여 이러한 손기술을 그대로 가지고 이곳을 열었습니다.
주방에서는 전통적인 이탈리아 방식을 따라 기계를 사용하지 않고 피자를 손으로 하나씩 성형합니다. 카운터에서 반죽이 펴지고 장작 오븐에 들어가는 모습을 보는 것은 자연스러운 경험의 일부입니다.
이 레스토랑은 E New Haven Avenue에 있어 차나 도보로 찾기 쉽습니다. 평일과 주말 영업 시간이 다를 수 있으므로 방문 전에 확인하는 것이 좋습니다.
이 레스토랑의 이름은 자신의 분야에서 뛰어난 능력을 입증한 사람에게 주어지는 미국 비자 지정인 O1 비자에서 유래했습니다. 피자 장인이 이 분류를 받는 것은 드문 일이며, 레나토 비올라는 요리 세계에서 이 자격을 가진 몇 안 되는 사람 중 하나입니다.
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