Fogo de Chão, 미국 샌프란시스코에 있는 브라질식 스테이크하우스
포고 데 샤오는 브라질 전통 슈라스코 방식으로 불에 구운 고기를 테이블에서 계속 서빙하는 넓은 다이닝 공간을 갖춘 브라질식 스테이크하우스입니다. 고기 요리와 함께 계절 샐러드와 채소를 갖춘 마켓 테이블도 마련되어 있습니다.
이 레스토랑 체인은 1979년 브라질 포르투 알레그레에서 시작하여 전통적인 브라질식 구이 방식을 각 지점으로 가져왔습니다. 이 기반은 오늘날에도 레스토랑이 고기를 조리하고 제공하는 방식에 계속 영향을 미치고 있습니다.
이름은 포르투갈어로 '땅의 불'을 의미하며, 브라질 남부의 가우초 목동들이 전통적으로 맨불에 고기를 요리하던 방식에서 유래했습니다. 직원이 지글거리는 구운 고기를 테이블로 직접 가져와서 이 전통을 직접 경험할 수 있습니다.
평일 점심, 매일 저녁 식사가 제공되며 주말에는 브런치도 있습니다. 식사 중에 다양한 부위의 고기가 계속 나오므로 배를 비우고 방문하여 넉넉한 시간을 두고 즐기시기 바랍니다.
식객은 QR 코드를 통해 쇠고기의 출처를 추적할 수 있으며, 고기를 공급하는 특정 목장에 대한 세부 정보를 볼 수 있습니다. 이 연결을 통해 방문객은 식사하면서 자신의 음식이 어디에서 왔는지 배울 수 있습니다.
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