Odd Duck, 미국 오스틴의 사우스 라마르 블러바드에 있는 레스토랑
오드 덕은 오스틴의 사우스 라마르 블러바드에 있는 레스토랑으로, 텍사스산 재료로 만든 현대적인 요리를 제공합니다. 다이닝 룸 중앙에는 오픈 키친을 마주한 긴 카운터가 있고, 그 주위로 작은 테이블이 놓여 있어 아늑하면서도 열린 공간을 만듭니다.
셰프 브라이스 길모어는 푸드 트럭으로 시작한 후 오드 덕을 사우스 라마르 블러바드에 상설 매장으로 열었습니다. 이동식에서 고정 주방으로 전환하면서 지역 식재료에 기반한 더 안정적인 메뉴를 개발할 수 있었습니다.
이 주방은 텍사스 재료를 목적지가 아닌 출발점으로 취급하며, 남부 밖의 요리 전통에서 가져온 기법으로 조리합니다. 카운터에 앉은 손님은 이 과정을 실시간으로 지켜보며, 익숙한 지역 재료가 독창적인 요리로 변하는 모습을 볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 사우스 라마르 블러바드에 있습니다. 저녁에는 길가 주차가 금방 가득 차므로 걸어서 가거나 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 저녁 영업이 시작되면 카운터 좌석과 작은 테이블이 빨리 차므로 예약을 해 두는 것이 좋습니다.
제공되는 디저트 중 하나는 사워도우 아이스크림으로, 발효된 빵의 신맛을 달콤한 코스에 담아 대부분의 손님을 놀라게 합니다. 이렇게 달콤함과 짭짤함이 교차하는 방식은 메뉴 곳곳에 나타나며, 주방이 익숙한 재료에도 호기심을 가지고 접근하는 방식을 보여줍니다.
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