Murray's Bagels, 뉴욕주 그리니치빌리지에 있는 베이글 카페
머레이스 베이글은 그리니치빌리지에 있는 베이글 카페로, 전통 방식을 사용하여 매일 손으로 빚고 가마솥에서 삶은 베이글을 굽습니다. 매장에서는 다양한 스프레드, 훈제 생선, 그리고 자체 제조한 재료로 만든 특별한 샌드위치를 제공합니다.
이 가게는 1996년 아담 포메란츠와 그의 형제 맷이 그리니치빌리지에 있던 도자기 작업장을 첫 베이글 제조장으로 개조하여 설립했습니다. 이 시작은 같은 지역에서 계속되는 수십 년간의 전통 베이글 생산의 토대를 마련했습니다.
이 가게는 뉴욕의 정통 베이글 문화의 중심을 이루는 곳으로, 창업 때부터 정체성을 형성해 온 유대인 베이킹 전통을 따릅니다. 방문객들은 대대로 전해 내려오는 방식으로 만든 스프레드, 훈제 생선, 특별한 샌드위치를 통해 이러한 유산을 경험할 수 있습니다.
평일에는 아침 6시에 문을 열고, 주말에는 저녁 7시까지 영업하므로 아침 식사나 가벼운 점심으로 이용하기 좋습니다. 테이크아웃과 케이터링 서비스도 제공되어 간편하게 먹거나 단체 주문도 가능합니다.
약 20년 동안 이 가게는 갓 구운 베이글의 식감과 풍미를 유지하기 위해 토스트 금지 정책을 유지했습니다. 2015년에 마침내 토스트 요청을 받아들이게 된 것은 오랜 전통도 고객의 선호에 따라 진화할 수 있음을 보여줍니다.
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