Dishoom, 영국 맨체스터에 있는 인도 음식점
디슘은 맨체스터의 옛 프리메이슨 홀에 자리한 인도 음식점입니다. 여러 층에 걸쳐 있으며, 대리석 테이블과 스테인드글라스 창문이 곳곳에 있습니다. 20세기 초 건물의 건축적 특징을 유지하면서도 전통적인 인도식 장식이 더해졌습니다.
이 건물은 1929년에 지어졌으며 2017년에 레스토랑으로 전환될 때까지 맨체스터 프리메이슨 홀로 사용되었습니다. 이 개조는 주요 건축 요소를 보존하면서 역사적인 건물에 새로운 요리의 목적을 도입했습니다.
이 레스토랑은 전통 뭄바이 요리와 역사적인 식습관을 반영한 조리법에 중점을 두어, 현지인과 방문객이 인도 요리를 경험하는 방식을 형성합니다. 각 요리가 인도 요리 관행의 특정 지역과 시대와의 연결을 전달한다는 것을 알 수 있습니다.
레스토랑은 아침 8시에 문을 열어 아침 식사를 제공합니다. 6명 미만의 그룹은 예약 없이 방문할 수 있습니다. 식사 제한이 있다면 방문 시 요청하면 다양한 옵션이 제공됩니다.
매일 아침 주방에서는 영국 베이컨과 인도 향신료를 결합한 특별한 난 롤을 만들어, 두 도시의 아침 식사 전통을 하나로 모읍니다. 이 시그니처 메뉴는 먼 곳의 요리 관행을 연결하는 레스토랑의 역할을 보여줍니다.
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