Etal 36, 프랑스 타르브에 있는 레스토랑
에탈 36은 알 브로방 시장 홀 안에 있는 레스토랑으로, 하루 종일 지역 요리를 제공합니다. 주방은 주변 지역 생산자들에게서食材를 조달합니다.
이곳은 타르브의 역사적인 시장 지역에 자리 잡고 있으며, 수세기 동안 상인들이 모여들던 곳입니다. 이 지역은 오랫동안 이 지역의 중요한 상업 중심지 역할을 해왔습니다.
이 레스토랑은 프랑스 요리의 전통을 유지하면서 현대적인 조리 기술을 접목하여, 고기 애호가와 채식주의 고객 모두에게 어필하는 요리를 제공합니다.
이곳은 시장 홀 중앙에 위치하며 여러 출입구로 접근할 수 있습니다. 방문객들은 시장이 가장 활발한 아침부터 정오까지의 시간대가 가장 붐비는 때라는 것을 종종 발견합니다.
주방은 연간 2.5톤의 커피 원두를 처리하며, 매일 400잔 이상을 제공하여 이곳에 모이는 고객들에게 서비스합니다.
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