Barbacoa El Mexiquense, 멕시코 나우칼판 데 후아레스의 바비큐 레스토랑
바르바코아 엘 멕시켄세는 양고기를 지하 오븐에서 조리하는 바비큐 레스토랑입니다. 고기는 먼저 마게이 잎으로 감싼 다음, 떡갈나무 연기로 훈연하여 풍미를 깊게 합니다. 이 조리법 덕분에 고기는 부드럽고 나무의 자연스러운 향이 배어 있습니다.
바르바코아 조리법은 식민지 시대로 거슬러 올라가며, 16세기에 스페인 식민지 개척자들이 멕시코에서 이 기술을 접했을 때 처음으로 기록에 등장합니다. 지하 요리 관행은 유럽인과 접촉하기 훨씬 전에 이 지역에서 확립되어 있었습니다.
요리에 마게이 잎을 사용하는 것은 여러 세대에 걸쳐 지역 식문화를 형성해 온 조리법을 반영하며, 현대의 식사를 전통적인 관행과 연결합니다.
이 식당은 주말에 일찍 문을 열고 하루 중 대부분 동안 음식을 제공합니다. 고기는 다양한 무게로 제공되어 각자의 식욕에 맞게 선택할 수 있습니다. 고기는 땅속에서 천천히 익기 때문에 주문 후에 준비되므로, 미리 계획을 세우는 것이 좋습니다.
어깨, 갈비, 다리, 등뼈 부위는 익는 시간이 다르기 때문에 각 부위를 개별적으로 주의하며 조리합니다. 이러한 세심한 처리는 각 부위가 적절한 연도를 갖도록 합니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
주소
Cto Periodistas 21, Cd. Satélite, 53100 Naucalpan de Juárez, Méx.
GPS 좌표
19.49763,-99.24969
최근 업데이트
2026년 8월 31일 08:16
