The Farm at South Mountain, 미국 피닉스에 있는 레스토랑 겸 농장
사우스 마운틴의 더 팜은 애리조나주 피닉스에 있는 정원과 농장을 갖춘 레스토랑입니다. 이곳에는 여러 다이닝 공간이 있습니다. 아침을 제공하는 모닝 글로리 카페, 피크닉 공간이 있는 캐주얼 레스토랑, 그리고 주변 밭에서 갓 수확한 재료로 계절 요리를 선보이는 파인 다이닝 레스토랑 키에센스가 있습니다.
이곳은 1920년대 초, 사람들이 더 단순하게 살고 땅과 연결되기를 원했을 때 시작되었습니다. 땅 자체는 오래된 강바닥에서 형성되어 토양에 천연 미네랄이 풍부해지고 농작물 재배에 탁월했습니다.
이름은 피닉스 남쪽, 사우스 마운틴 근처의 위치를 반영합니다. 방문객들은 채소와 허브가 흙에서 접시로 직접 이동하는 모습을 통해 재배와 먹는 것 사이의 직접적인 연결을 경험합니다. 재배와 식사의 이러한 연결은 사람들이 이곳을 사용하고 이해하는 방식을 형성합니다.
이곳은 피닉스의 사우스 32번가에 위치해 있어 쉽게 찾을 수 있습니다. 예약은 필요 없으니 일찍 도착하거나 일반적인 식사 시간에 맞춰 방문을 계획하면 더 좋은 경험을 할 수 있습니다.
모닝 글로리 카페의 시그니처 요리는 로디드 일본식 고구마로, 휘핑한 고구마 위에 훈제 양지머리, 캐러멜라이즈 양파, 꿀 베이컨 크럼블, 계란을 얹은 요리입니다. 이 요리는 단순한 재료가 결합되어 기억에 남는 무언가가 될 수 있음을 보여줍니다.
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