Apizza Scholls, 미국 오리건주 포틀랜드 남동부에 있는 이탈리아 피자 가게.
Apizza Scholls는 포틀랜드 남동부에 있는 피자 가게로, 장작 화덕에서 피자를 굽습니다. 도우는 손으로 만들고, 신중하게 고른 재료를 사용합니다. 각 피자에는 토핑을 최대 세 가지만 올려 균형과 조리 상태를 유지합니다.
이 식당은 동부 해안의 확립된 피자 가게에서 영감을 받아 전통 이탈리아 피자 방식을 포틀랜드에 가져오기 위해 문을 열었습니다. 이후 지역 식당 문화의 중심이 되었습니다.
이름은 창업자에게 영감을 준 뉴헤이븐의 전설적인 피자 가게에서 따왔습니다. 이곳은 방문객들이 포틀랜드가 전통 이탈리아 피자 만들기를 얼마나 진지하게 여기는지 경험할 수 있는 모임 장소가 되었습니다.
이 식당은 매일 저녁에 문을 열고, 주말에는 더 일찍 영업을 시작합니다. 자리가 많지 않아 성수기에는 금방 차므로 일찍 가는 것이 좋습니다.
메뉴는 의도적으로 피자 종류를 적게 유지하여 주방이 높은 품질과 일관성을 유지할 수 있게 합니다. 적게 하지만 더 좋게 하는 이 방식이 일반 피자 가게와 차별화됩니다.
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