Dallas Dhu distillery, 스코틀랜드 모레이 포레스에 있는 위스키 증류소
댈러스 두는 포레스에 있는 위스키 증류소로, 석조 건물들이 곡물에서 증류주까지의 전체 생산 과정을 보여주도록 배치되어 있습니다. 부지에는 2층짜리 맥아 창고, 곡물 건조용 킬른, 워시백이라 불리는 발효조, 그리고 증류주를 생산하던 증류소 건물이 있습니다.
알렉산더 에드워드는 1898년 로더릭 두라는 이름으로 블렌디드 위스키에 사용되는 위스키를 생산하기 위해 이 증류소를 설립했습니다. 생산은 1983년에 중단되었고, 부지는 작업 상태 그대로 보존되었습니다.
이곳은 실제 작업 건물과 장비를 통해 스코틀랜드 위스키 생산의 이야기를 전하며, 사람들이 보리를 증류주로 어떻게 바꾸었는지 보여줍니다. 배치는 증류소 노동자들의 일상적인 리듬과 곡물에서 통까지의 작업을 드러냅니다.
오디오 가이드와 비디오가 방문객들이 부지 내 각 건물을 돌아보며 위스키 제조 과정을 이해하도록 돕습니다. 부지는 이동이 불편한 사람도 접근할 수 있으며, 근처에 주차장이 있습니다.
모든 장비와 기계는 1983년 마지막 생산일에 노동자들이 떠난 그대로 남아 있습니다. 이 멈춰버린 순간 덕분에 방문객들은 원래 상태 그대로, 변함없이 완전한 작업 중인 증류소를 볼 수 있습니다.
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