Weingut Wittmann, 독일 베스트호펜에 있는 유기농 와이너리
바인구트 비트만은 라인헤센에 있는 VDP 인증 유기농 와이너리로, 약 28헥타르의 포도밭을 운영합니다. 이 양조장은 베스트호펜 주변의 모르슈타인, 아울러데, 키르히슈필 등 각기 다른 포도밭을 활용하여 각 장소의 특성을 반영한 와인을 생산합니다.
이 부동산은 1663년 팔츠 선제후 아래에서 임대지로 시작했지만, 가족이 직접 와인을 병에 담기 시작한 것은 1921년이 되어서였습니다. 이 변화는 와이너리가 독립적인 사업으로 시작하는 계기가 되었습니다.
비트만 가문은 전통적인 포도 재배의 리듬과 토양 건강 및 생물 다양성에 대한 세심한 관심을 결합한 생물역학적 농법을 실천합니다. 이 접근 방식은 오늘날 포도밭 운영을 형성하며 독일 와인 지역에 뿌리를 둔 가치를 반영합니다.
이 와이너리에서는 시음과 생산 시설 투어를 제공하며, 방문객은 와인을 만드는 과정과 사용되는 장비를 볼 수 있습니다. 병은 현장이나 웹사이트에서 구매할 수 있어 집에서도 쉽게 주문할 수 있습니다.
다양한 포도밭의 토양에는 백악질 석회암과 적색 점판암이 포함되어 있어 각 지역에 독특한 미네랄 특성을 부여하고 와인에 영향을 줍니다. 이러한 자연적 다양성 덕분에 와이너리는 위치에 따라 눈에 띄게 다른 맛 프로필을 가진 와인을 생산할 수 있습니다.
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