Xianshi Soy Sause Factories, 중국 쓰촨성의 전통 간장 공방.
이 역사적인 간장 공방은 자연 발효 방식을 사용하며 여러 전통 건물을 사용합니다. 시설에는 생산실, 저장 구역, 작업 공간이 있으며, 여전히 전통 수공 기술로 간장을 만듭니다.
이 공방은 1828년에 설립되었으며 이 지역에서 가장 오래된 간장 생산자 중 하나입니다. 약 2세기 동안 전통 방식을 유지한 공로로 국가 지정 문화재로 인정받았습니다.
이 시설에서는 노동자들이 가족이나 스승에게 배운 방식으로 간장을 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 발효실과 야외 구역에서 이러한 전통 기술을 따르는 사람들을 관찰할 수 있습니다.
방문객은 가이드 투어 중에 생산 과정을 볼 수 있으며 각 작업 구역을 자신의 속도로 걸어 다닐 수 있습니다. 시설은 도보로 접근할 수 있지만 일부 구역은 고르지 않을 수 있으므로 튼튼한 신발을 권장합니다.
이 간장은 특정 종류의 곰팡이로 발효시켜 독특한 달콤하고 짭짤한 맛을 냅니다. 이 재료는 지역 특산이며 다른 곳에서는 찾기 어렵습니다.
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