NY Dosas, 미국 뉴욕주 맨해튼 그리니치 빌리지에 있는 길거리 음식 카트
NY Dosas는 그리니치 빌리지의 워싱턴 스퀘어 파크에 있는 길거리 카트로, 발효시킨 쌀과 렌즈콩 반죽으로 만든 얇은 크레이프인 도사에 매콤한 야채를 채워 넣어 제공합니다. 각 주문에는 코코넛 처트니와 남인도 요리에서 흔히 볼 수 있는 렌즈콩 기반 국물인 삼바르가 함께 나옵니다.
이 카트는 2001년에 문을 열어 맨해튼의 공원에 남인도 길거리 음식을 들여온 초기 장소 중 하나입니다. 수년에 걸쳐 이웃을 넘어 주목을 받았으며 전국적인 음식 출판물에 소개되었습니다.
이 카트는 워싱턴 스퀘어 파크의 만남의 장소가 되었으며, 학생들과 지역 주민, 방문객들이 정기적으로 같은 메뉴를 주문하러 돌아옵니다. 요리가 모두 눈앞에서 이루어지므로, 뜨거운 철판 위에서 반죽이 펴지고 속이 채워지는 모습을 보는 것도 경험의 일부입니다.
카트는 워싱턴 스퀘어 파크 안에 있으며 정오 무렵에 가장 붐비므로, 조금 일찍 도착하면 오래 기다리는 것을 피할 수 있습니다. 현금만 받으므로 줄을 서기 전에 현금을 준비해 두는 것이 좋습니다.
이 카트의 주인인 Thiru Kumar는 인도 남부 타밀나두 출신으로, 가족에게 물려받은 레시피를 다른 입맛에 맞게 조정하지 않고 그대로 준비합니다. 즉, 맨해튼 보도에서 제공되는 음식은 타밀나두에서 만들어지는 것과 같은 방식으로 만들어집니다.
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