Holbeck Ghyll, 영국 레이크 디스트릭트에 있는 레스토랑
홀벡 길은 영국 레이크 디스트릭트의 윈더미어에 있는 레스토랑으로, 19세기 사냥용 별장을 개조한 건물에 자리 잡고 있습니다. 윈더미어 호수를 내려다보는 언덕 위에 있습니다. 주방은 컴브리아의 농장과 공급업체에서 얻은 재료를 사용하여 제철 영국 요리와 프랑스 요리에 중점을 둡니다.
이 건물은 19세기에 론스데일 경의 개인 사냥용 별장으로 지어졌으며, 레이크 디스트릭트에서의 휴양지로 사용되었습니다. 1970년대에 호텔로 개조되어 처음으로 유료 손님에게 문을 열었습니다.
레이크 디스트릭트는 오랫동안 작가와 예술가를 끌어들였으며, 이곳에서의 식사는 풍경을 바라보며 멈추는 그 전통과 연결되어 있습니다. 객실은 호수를 직접 마주보고 있어 전망이 식사의 일부가 됩니다.
식사는 여러 코스로 구성되어 있어, 방문객은 저녁 전체를 비워두고 서두르지 않아야 합니다. 입구로 가는 길은 경사진 언덕을 가로지르며 비가 온 후에는 미끄러울 수 있으므로 튼튼한 신발이 좋습니다.
이 레스토랑은 1998년에 미쉐린 스타를 받았고 수년 동안 유지했습니다. 이는 주요 도시에서 이렇게 먼 곳에서는 드문 일입니다. 잉글랜드 북서부에서 그렇게 오랜 기간 그 인정을 받은 시골 장소는 거의 없습니다.
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