Tomatin distillery, trademark
토마틴 증류소는 스코틀랜드 하이랜드, 인버네스 근처에 있는 위스키 증류소입니다. 부지에는 창고, 작업 공간, 노동자용 오두막이 흩어져 있고, 방문자 센터에서는 시음이 가능하며, 증류 과정에서 구리 증류기가 보이는 증류실도 있습니다. 이 증류소는 보리를 분쇄기와 발효 탱크로 처리한 다음, 나무 통이 가득한 창고에서 위스키를 숙성합니다.
이 증류소는 철도가 지역에 도달한 후인 1897년에 설립되었지만, 지역 주민들은 1700년대부터 불법으로 위스키를 증류했습니다. 1906년에 문을 닫았지만 1909년에 새로운 경영 하에 다시 문을 열고 현대적인 장비로 확장했습니다. 1970년대에는 20개 이상의 증류기를 갖춘 세계 최대의 몰트 위스키 생산업체가 되었지만, 1980년대에 경제적 어려움을 겪고 1986년에 일본 회사에 인수되었습니다.
토마틴이라는 이름은 게일어에서 유래했으며 '주니퍼의 언덕'을 의미합니다. 증류소는 지역 사회에 깊이 얽혀 있으며, 노동자들은 근처 오두막에 살고, 자부심과 소속감의 표시로 오래된 병입실 벽에 서명을 남깁니다.
이 증류소는 접근하기 쉽고 에이비모어와 인버네스 사이의 주요 도로 바로 옆에 있습니다. 방문객은 방문자 센터에서 시작하는 가이드 투어에 참여하고, 시음과 상점을 이용할 수 있으며, 원하는 마감으로 위스키를 직접 병에 담을 기회도 있습니다. 증류소는 철도 노선과 가까워 방문을 계획하는 사람들에게 길 찾기가 쉽습니다.
2005년부터 이 증류소는 매년 여름 1주일 동안 가볍게 피트를 쏘인 위스키를 '쿠 보칸'이라는 브랜드로 생산합니다. 일반적으로 피트를 쓰지 않고 과일 향이 나는 스타일로 알려진 이 증류소에게는 드문 일입니다. 모로코 와인 통이나 미국 호밀 위스키 통 같은 틀에 박히지 않은 통을 사용하는 실험적인 생산은 위스키 애호가들에게 이곳을 돋보이게 합니다.
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