Ekstedt, 스웨덴 스톡홀름 외스테르말름에 있는 미쉐린 스타 레스토랑
엑스테트는 스톡홀름에 있는 미쉐린 스타 레스토랑으로, 모든 요리를 직화 방식으로만 조리합니다. 맞춤 제작된 화덕과 장작 오븐을 사용하며, 자작나무 장작, 연기, 재가 재료를 완성된 요리로 바꿔 놓습니다.
이 레스토랑은 2011년에 문을 열었고, 불과 2년 만에 미쉐린 스타를 받았으며, 이는 전통적인 북유럽 요리에 대한 혁신적인 접근 방식을 인정받은 것입니다. 이러한 빠른 인정은 레스토랑 업계에서 불 조리 요리의 새로운 기준을 세웠습니다.
이 레스토랑은 전기를 사용하지 않고 요리하여 북유럽 요리 전통을 존중하며, 고대 스칸디나비아 기법으로 현대적인 제철 요리를 만듭니다. 손님들은 불 요리가 재료의 풍미와 질감을 어떻게 바꾸는지 직접 경험할 수 있습니다.
레스토랑은 스톡홀름 중심부의 훔레고르드스가탄 17번지에 있어 찾기 쉽고 교통이 편리합니다. 예약은 필수이며, 노동 집약적인 조리 방식으로 좌석이 제한적이므로 미리 예약해야 합니다.
모든 요리는 전기 기기를 하나도 사용하지 않고, 직화와 특별히 고른 나무의 열만으로 조리됩니다. 현대 기술을 완전히 배제한 이 과감한 방식 덕분에 방문할 때마다 오늘날에는 좀처럼 경험할 수 없는 조리법을 접하게 됩니다.
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설립
2011
주소
Humlegårdsgatan 17
영업시간
월요일 off;화요일-토요일 18:00-24:00;일요일 off
전화
웹사이트
GPS 좌표
59.33674,18.07484
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:05
