De Bokkedoorns, 네덜란드 블루멘달에 있는 미슐랭 2스타 레스토랑
드 보케도른스는 북해 연안 근처의 정원 안에 있는 현대적인 건물에 자리하며, 현대적인 해석을 가미한 프랑스 요리를 선보입니다. 다이닝 룸에서는 물이 보이는 전망을 감상할 수 있고, 세련된 공간에서 약 75명의 손님을 수용합니다.
이 레스토랑은 1978년 첫 미슐랭 스타를 받았고 1991년 두 번째 스타를 받아, 이중 인정을 받은 네덜란드의 몇 안 되는 레스토랑 중 하나가 되었습니다. 이러한 영예는 수십 년간의 일관된 뛰어난 요리 솜씨를 반영합니다.
이 레스토랑은 얼라이언스 가스트로노미크 네를란데즈의 회원으로서 고전적인 프랑스 요리 기법에 헌신하며 네덜란드 파인 다이닝의 최고 수준을 대표합니다.
레스토랑은 오버베인의 제베흐에 위치해 있으며, 점심은 수요일부터 일요일까지, 저녁은 수요일부터 토요일까지 운영합니다. 좌석이 제한적이고 수요가 많아 사전 예약이 권장됩니다.
총괄 셰프 로이 에이켈캄프가 주방을 이끌며 고전 프랑스 요리에 혁신적인 해석을 더합니다. 그의 접근 방식은 전통적인 기법에 대한 존중과 메뉴를 지속적으로 진화시키는 창의적인 새로운 아이디어 사이의 균형을 유지합니다.
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